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最近、表参道にオープンしたサラダをメインとしたお店が流行っていますね。

 

健康志向の方が多くなり、ヘルシーなサラダをたくさん摂りたい方には

バリエーションも豊富で、満足できるサラダという事で人気のようです。

 

このサラダには欠かせない野菜『レタス』ですが、種類が違うと栄養価が

かなり違うという事、ご存知でしょうか？

 

◆玉レタスとサニーレタス

 

レタスといえば、最もポピュラーな玉レタスと、ちょっと苦味のあるサニーレタス
を思い出しますよね。

 

この2種類のレタスだとどちらが栄養価が高いでしょう？

 

　　　　

 

答えは『サニーレタス』です！

 

その差は圧倒的で、活性酸素の除去に効果的なβカロテンは
玉レタス240μgに対して、サニーレタスは2000μgも含んでいるのです！

 

また、むくみ防止に効果的なカリウムも玉レタス200mgに対して、
サニーレタスは410mgと倍以上含んでいます。

 

その違いの理由は、サニーレタスは分類としては "緑黄色野菜" だから。

 

緑黄色野菜というと、カボチャやニンジンなどを想像しますが、葉物野菜では、
サラダ菜やグリーンリーフも緑黄色野菜なんです。

 

もちろん、玉レタスも食物繊維などを多く含む野菜なので、身体には良い
のですが、栄養価の面で選ぶなら、サニーレタスが良さそうですね。

 

◆緑黄色野菜の効果は？

 

そもそも、緑黄色野菜とは、カロチン（ビタミンA）、ビタミンB1、ビタミンB2、
カルシウム、カリウム、鉄などが多く含まれている野菜のことです。

 

一般的に緑黄色野菜の効果はこんなことが言われています。

 

・美肌効果
・ガンの抑制
・認知症の予防
・アンチエイジング効果
・抜け毛予防、育毛効果

 

こんなに良い事ずくめだと、大量に摂取したくなりますが...。
闇雲にたくさん摂るのではなく、毎日の生活に上手に取り入れてみてくださいね。

 

継続的な美と健康は、身体に良い習慣を続ける事。
みなさんも自分に合った、美容習慣、健康習慣を見つけてみてくださいね！

 

　　　　

 

 

 

 

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